亚磷酸钠具有还原性，是碱性化学品，PH值为9-10，磷的化合价为+3价，分子式为：Na2HPO3.5H2O，是无色斜方晶体，有潮解性，熔点为53℃。其晶体轴比为a：b：c=0.6998：1：0.7813。亚磷酸钠还原性强，可从多种金属盐热的水溶液中析出金属，稀溶液相当稳定，但和烧碱煮沸可产生氢气：Na2HPO3+NaOH----Na3PO4+H2。放入真空中或用浓硫酸蒸发或加热到120℃，可脱水变成无水盐，200℃以上可变成焦磷酸钠，当用热空气流加热时，少量的磷化氢在200~250℃时放出。与次亚磷酸钠或者磷酸钠等的化学性质有很大区别，是完全不同的无机盐。

亚磷酸钠的生产方法主要有两种：中和法和复分解法。两种生产方法的原理如下。

中和法，即亚磷酸和氢氧化钠进行中和反应：

H3PO3+2NaOH---Na2HPO3+2H2O

复分解法，即亚磷酸钙和硫酸钠（或碳酸钠）复分解反应：

CaHPO3+Na2SO4---Na2HPO3+CaSO4

CaHPO3+Na2CO3---Na2HPO3+CaCO3

亚磷酸钠目前在工业化生产中一般采用上面的中和方法，但是需要指出的是由于亚磷酸是制备工艺，原料众多，产品质量参差不齐，导致成品亚磷酸钠的品质差别很大，价格当然也完全不同。如果出口或者要求较高的工艺，需要选择出口等级的成品。