碱性除油作用机理是指碱性物质在除油过程中的化学反应和物理作用。碱性物质通常是指碱性溶液或碱性清洁剂，常用的碱性物质包括氢氧化钠（NaOH）和氢氧化钾（KOH）等。主要从皂化，乳化，中和，浸润等几个方面来达到除油效果。总的来说，碱性除油作用机理是通过皂化作用、乳化作用、中和作用和浸润作用等多种方式，将油脂分散、乳化、中和和清洗，从而达到除去油脂的目的。

碱性洗涤剂是人类使用*早的一种去除油污的方法，早些时候民间多采用一种名为皂英的植物，把它泡在水中，用它的浸出液来洗涤衣服上的油污。它的主要组分为三萜系草苷，存在于皂根、皂皮中，皂草苷又称皂角苷，俗名皂素。它的水溶液能起泡沫，有乳化及皂化作用。当然这种溶液除油能力是很有限的，只限于家庭内洗衣服、洗头发用，随着工业的发展，烧碱(NaOH)这个廉价的碱性物质问世以后，人们开始把它作为碱性除油的必不可少的组分。中氢氧化钠起到皂化作用，即把含有脂肪酸甘油酯的动、植物油在加热的水溶液中进行水解，从而达到除油的目的。

皂化作用是指碱性物质与油脂中的脂肪酸反应生成肥皂。碱性物质中的氢氧根离子（OH-）与油脂中的脂肪酸中的酸根离子（RCOO-）反应生成肥皂。肥皂具有良好的乳化和分散作用，能够将油脂分散成微小的颗粒，使其易于清洗。乳化作用是指碱性物质能够将油脂分散成微小的颗粒，形成乳状液。乳化作用使油脂与水相互混合，使油脂更易于被水洗去。中和作用是指碱性物质能够中和油脂中的酸性物质，如脂肪酸等。中和作用可以降低油脂的酸性，使其更易于清洗。浸润作用是指碱性物质具有较好的浸润性，能够迅速渗透到油脂表面，破坏油脂的表面张力，使其更易于清洗。

然而，综上所述，当前工业油污的组成不仅仅是动、植物油，还含有矿物油、蜡等，而后者却不能通过皂化而把它去除，而必须用乳化的方法才能达到除油的效果。因此要用几种碱性物质组成复合的配方以实现去油的目的。极性物质易溶于极性溶剂中，非极性物质易溶于非极性溶剂中。因此，当油污不仅含有动、植物油，同时还含有矿物油时，一般先进行有机溶剂除油。由于油脂是非极性物质，所以非常容易溶于有机溶剂，如二甲苯、汽油中。但有机溶剂单价高，以及它具有易燃、易爆的缺点，另外，在一定体积的除油用溶剂中，当其含油污量超过5%时，即不好再用，否则，又会把溶剂中的油污沾在有油部件上，因此，其总

的成本很高。一般在生产上不把它作为日常大批生产用的洗涤剂。而是作为对个别或堆积状特别严重的油污在碱性除油前的粗略预处理，以缩短除油时间。